Fresh Roulette

Équilibré

Crevettes poêlées au fenouil et orange, riz sauvage aux noisettes

Crevettes tendres sautées avec fenouil caramélisé et zeste d'orange, servies sur un lit de riz sauvage croustillant aux noisettes grillées.

Ingrédients

• 150 g Crevettes décortiquées
• 60 g Riz sauvage
• 120 g Fenouil frais
• ½ Orange
• 15 g Noisettes grillées
• 1,5 Huile d'olive

Préparation

1. Cuire le riz sauvage 20 min, égoutter et réserver.
2. Trancher le fenouil finement, le poêler 8 min dans 1 c.à.c. d'huile jusqu'à caramélisation.
3. Saisir les crevettes décortiquées 2-3 min par face, ajouter le zeste d'orange et le jus.
4. Mélanger le riz avec les noisettes grillées, dresser en base d'assiette.
5. Déposer crevettes et fenouil par-dessus, verser le jus de cuisson.

Astuces nutrition

• Griller les noisettes à sec 2 min pour intensifier le goût
• Choisir des crevettes moyennes pour une cuisson homogène

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