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Équilibré

Crevettes rôties au miso et courge butternut, riz complet aux herbes

Crevettes dorées au miso caramélisé avec cubes de courge butternut rôtis, sur un lit de riz complet aux fines herbes fraîches.

Ingrédients

• 150 g Crevettes décortiquées crues
• 50 g (cru) Riz complet
• 120 g Courge butternut
• 1 cc Miso blanc
• 1 cc Miel
• 2 cc Huile d'olive
• 10 g Persil frais
• 5 g Aneth frais

Préparation

1. Cuire le riz complet selon les instructions (environ 15 min). En fin de cuisson, ajouter persil et aneth frais.
2. Pendant ce temps, mélanger miso blanc avec miel et 1 cc d'huile d'olive dans un petit bol.
3. Enfourner les cubes de courge butternut à 200°C pendant 12 min jusqu'à tendreté légère.
4. Dans une poêle, faire dorer les crevettes à feu vif pendant 2 min de chaque côté, puis ajouter le mélange miso et courge, bien enrober 1 min.
5. Dresser le riz en base, ajouter crevettes et courge par-dessus, arroser du jus de cuisson.

Astuces nutrition

• Le miso blanc apporte umami et probiotiques sans trop de sel.
• La courge butternut ajoute des glucides complexes et vitamines A/C.
• Préparer le miso-miel à l'avance pour gagner du temps en cuisine.

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