Fresh Roulette

Équilibré

Dinde aux échalotes caramélisées, champignons poêlés et réduction balsamique

Escalope de dinde tendre poêlée, accompagnée d'échalotes fondantes et champignons de Paris, finalisée par une réduction balsamique brillante.

Ingrédients

• 140 g Escalope de dinde
• 80 g Échalotes
• 100 g Champignons de Paris
• 15 ml Vinaigre balsamique
• 5 g Miel
• 8 ml Huile d'olive
• au goût Sel & poivre

Préparation

1. Poêler l'escalope de dinde 4 min de chaque côté à feu moyen-vif, saler, poivrer, réserver.
2. Dans la même poêle, cuire les échalotes émincées 5 min à feu doux jusqu'à caramélisation dorée.
3. Ajouter les champignons tranchés, laisser cuire 4 min, puis verser le vinaigre balsamique et miel, laisser réduire 2 min.
4. Dresser la dinde, napper avec les échalotes et champignons, ajouter un trait de jus réduit.

Astuces nutrition

• Tapez légèrement l'escalope avant cuisson pour qu'elle soit plus tendre.
• Les échalotes caramélisées apportent sucrosité et saveur sans calories superflues.

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