Fresh Roulette

Protéiné

Dinde aux Épices Marocaines, Grenade et Pistache

Filet de dinde poêlé aux épices chaudes, garni de grenade acidulée et pistaches croustillantes sur un lit de chou-rave rôti.

Ingrédients

• 160 g Filet de dinde
• 120 g Chou-rave
• 50 g Grenade fraîche
• 20 g Pistaches décortiquées
• 1 c.c. Miel liquide
• 2 g Épices mélangées (cumin, coriandre, gingembre)
• 8 ml Huile d'olive vierge

Préparation

1. Couper le chou-rave en bâtonnets, les rôtir 12 min à 200°C avec cumin et paprika.
2. Saisir le filet de dinde 6-7 min par face dans une poêle chaude avec un trait d'huile, assaisonner de coriandre, cumin et gingembre moulu.
3. Réserver la dinde 3 min, déglacer la poêle avec un trait d'eau et miel, verser sur la viande.
4. Dresser le chou-rave, ajouter la dinde tranchée, parsemer de grenade fraîche et pistaches concassées.

Astuces nutrition

• Choisir un filet épais pour cuisson homogène et cœur rosé.
• La grenade apporte vitamine C et éclat fruité, les pistaches offrent des lipides sains pour l'absorption.
• Préparer les épices en poudre pour pénétration rapide.

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