Fresh Roulette

Protéiné

Dinde aux Myrtilles et Noix de Pécan, Épinards Poêlés

Filet de dinde tendre poêlé aux myrtilles acidulées, noix de pécan croustillantes et épinards frais pour un plat sucré-salé riche en protéines.

Ingrédients

• 180 g Filet de dinde
• 100 g Épinards frais
• 60 g Myrtilles fraîches
• 25 g Noix de pécan
• 1 c.à.c Huile d'olive
• 3 c.à.s Vin blanc sec
• selon le goût Sel et poivre

Préparation

1. Saler et poivrer le filet de dinde, le poêler 6 min de chaque côté à feu moyen-vif dans 1 c.à.c d'huile d'olive
2. Réserver la dinde, ajouter les épinards frais dans la poêle, cuire 2 min en remuant
3. Déglacer avec 3 c.à.s de vin blanc sec, ajouter les myrtilles fraîches et cuire 1 min
4. Trancher la dinde, dresser sur les épinards, garnir de myrtilles et noix de pécan grillées

Astuces nutrition

• Griller légèrement les noix de pécan 2 min à sec pour libérer les arômes
• Ne pas surcharger la poêle pour une belle croûte dorée sur la dinde

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