Fresh Roulette

Équilibré

Dinde aux pruneaux et noix, courge rôtie et jus épicé

Filet de dinde tendre aux pruneaux moelleux et noix concassées, servi avec courge butternut rôtie et un jus réglissé à la badiane.

Ingrédients

• 160 g Filet de dinde
• 200 g Courge butternut
• 40 g Pruneaux dénoyautés
• 25 g Noix concassées
• 100 ml Bouillon de volaille
• 1 Badiane entière
• 2 Thym frais
• 8 ml Huile d'olive

Préparation

1. Couper la courge en cubes et rôtir 20 min à 200°C avec un trait d'huile d'olive et sel.
2. Poêler le filet de dinde 12 min à feu moyen-vif, ajouter pruneaux et noix en fin de cuisson.
3. Déglacer avec le bouillon, ajouter badiane et thym, laisser réduire 3 min.
4. Dresser la courge rôtie, trancher la dinde et verser le jus épicé par-dessus.

Astuces nutrition

• Les pruneaux sucrent naturellement le jus sans ajout de sucre raffiné.
• La badiane apporte une note anisée authentique et légère.

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