Protéiné

Dinde poêlée aux champignons de Paris, jus de thym et écrasé de pois cassés

Name: Dinde poêlée aux champignons de Paris, jus de thym et écrasé de pois cassés
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Française
Ingredients: 160 g Escalope de dinde; 45 g Pois cassés secs; 120 g Champignons de Paris; 80 ml Bouillon de volaille; 10 ml Huile d'olive; 2 g Thym frais; à goût Sel et poivre

Escalope de dinde fondante accompagnée de champignons dorés et d'une purée de pois cassés riche en protéines, relevée d'un jus herbacé.

Dinde poêlée aux champignons de Paris, jus de thym et écrasé de pois cassés — recette protéiné rapide de Fresh Roulette

480kcal

38 gprotéines

35 gglucides

14 glipides

25 minpréparation

Ingrédients

160 g Escalope de dinde
45 g Pois cassés secs
120 g Champignons de Paris
80 ml Bouillon de volaille
10 ml Huile d'olive
2 g Thym frais
à goût Sel et poivre

Préparation

Cuire les pois cassés 20 min à l'eau salée, égoutter et écraser avec 30 ml de bouillon
Poêler l'escalope de dinde 4 min par face à feu vif, réserver
Sauté les champignons émincés 5 min, ajouter le bouillon et le thym, laisser réduire 2 min
Dresser l'écrasé de pois, disposer la dinde et napper du jus aux champignons

Astuces nutrition

Les pois cassés apportent 8g de protéines supplémentaires et des fibres rassasiantes
Éviter de trop cuire la dinde pour préserver sa tendreté

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