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Protéiné

Dinde Teriyaki aux Champignons Shiitakés et Riz Complet Croustillant

Filet de dinde poêlé à la sauce teriyaki maison, champignons shiitakés caramélisés et riz complet légèrement grillé pour une protéine musculaire savoureuse et énergétique.

Ingrédients

• 180 g Filet de dinde
• 120 g Champignons shiitakés frais
• 70 g Riz complet
• 20 ml Sauce soja
• 10 g Miel
• 8 g Gingembre frais
• 10 ml Vinaigre de riz
• 20 g Échalote

Préparation

1. Faire cuire le riz complet 15 min, puis le griller à la poêle sèche 3 min pour le croustiller.
2. Assaisonner le filet de dinde et le saisir 6 min par face à feu moyen-vif, réserver.
3. Poêler les shiitakés 4 min, ajouter sauce teriyaki, miel et gingembre frais râpé, réduire 2 min.
4. Remettre la dinde dans la poêle 1 min pour glacer, servir sur le riz avec les champignons et échalote ciselée.

Astuces nutrition

• La sauce teriyaki maison (sauce soja + miel + vinaigre) préserve les protéines mieux qu'un sirop sucré du commerce.
• Les shiitakés déshydratés puis réhydratés libèrent plus de saveur umami.

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