Fresh Roulette

Équilibré

Dorade à l'origan, tomates cerises rôties

Filet de dorade parfumé à l'origan, tomates cerises rôties et olives, huile d'olive.

Ingrédients

• 180 g Dorade
• 150 g Tomate cerise
• 20 g Olives noires
• 12 g Huile d'olive extra vierge
• 1 c. à café Origan séché

Préparation

1. Rôtis les tomates cerises 12 min à 180°C avec l'ail et l'origan.
2. Poêle la dorade 3 min côté peau puis 1 min de l'autre côté.
3. Dresse la dorade sur les tomates, ajoute les olives et arrose d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• La dorade est un poisson fin et maigre, riche en protéines et en phosphore ; sa peau poêlée devient croustillante tandis que la chair reste nacrée.
• Les tomates cerises rôties concentrent leur lycopène, un antioxydant dont la biodisponibilité augmente à la cuisson, et développent une douceur sucrée.

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