Fresh Roulette

Équilibré

Edamame aux champignons de Paris, ail noir et réduction balsamique

Édamames sautés aux champignons poêlés, relevés d'ail noir onctueux et d'une touche de vinaigre balsamique réduit.

Ingrédients

• 120 g Édamames décortiqués surgelés
• 150 g Champignons de Paris
• 3 Ail noir
• 1 cs Huile d'olive
• 1 cc Vinaigre balsamique réduit
• 10 g Persil frais
• q.s. Sel et poivre

Préparation

1. Faire revenir les champignons de Paris émincés dans l'huile d'olive 5-6 min à feu moyen jusqu'à coloration.
2. Ajouter l'ail noir écrasé et les édamames égouttés, cuire 3-4 min en mélangeant.
3. Déglacer avec le vinaigre balsamique réduit en feu doux 2 min pour bien enrober.
4. Assaisonner, parsemer de persil frais et servir chaud.

Astuces nutrition

• L'ail noir apporte sucrosité et profondeur sans acidité, parfait pour les édamames.
• Préparer les édamames surgelés à l'avance pour gagner du temps.

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