Fresh Roulette

Équilibré

Edamame rôtie à la miso-gingembre, carottes glacées et riz complet aux herbes

Edamame croustillante enrobée de miso et gingembre frais, servie avec carottes fondantes et riz complet parsemé de ciboulette.

Ingrédients

• 120 g Edamame décortiquées surgelées
• 50 g Riz complet
• 100 g Carottes
• 1 Miso blanc
• 1 Miel
• 8 g Gingembre frais
• 5 g Ciboulette

Préparation

1. Cuire le riz complet 20 min, égoutter et mélanger avec ciboulette ciselée.
2. Peler et émincer les carottes, les faire revenir 5 min à la poêle, ajouter 1 c.à.s. d'eau et couvrir 4 min pour les attendrir.
3. Mélanger miso, miel et gingembre râpé. Enrober les edamame de cette sauce et les faire rôtir 8 min à 200°C.
4. Dresser le riz, disposer edamame et carottes, arroser du jus de cuisson.

Astuces nutrition

• Le miso apporte umami et protéines, parfait pour renforcer l'edamame.
• Préparer le riz la veille pour gagner du temps.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré