Fresh Roulette

Équilibré

Edamame rôtis à la chermoula, courge musquée et yaourt citron-coriandre

Un mélange savoureux d'edamames rôtis aux épices nord-africaines, courge caramélisée et yaourt frais relevé.

Ingrédients

• 120 g Edamames surgelés
• 180 g Courge musquée
• 80 g Yaourt nature
• 15 g Coriandre fraîche
• 10 g Persil frais
• 0,5 Citron frais
• 2 Huile d'olive
• 0,5 Cumin en poudre

Préparation

1. Couper la courge en cubes, arroser d'huile d'olive et rôtir 15 min à 200°C.
2. Préparer la chermoula : mélanger coriandre fraîche, persil, ail, cumin, paprika, citron et 1 c.à.s d'huile.
3. Enrober les edamames de chermoula, ajouter aux cubes de courge et rôtir 8 min.
4. Mélanger yaourt nature avec jus de citron frais et coriandre hachée.
5. Dresser les edamames-courge, verser le yaourt citron par-dessus et garnir de graines de courge.

Astuces nutrition

• Les edamames rôtis deviennent plus croquants et faciles à déguster que bouillis.
• Préparer la chermoula 5 min avant pour garder l'arôme des herbes fraîches.

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