Fresh Roulette

Équilibré

Edamame rôtis à la chermoula, patate douce et tzatziki

Edamames croustillants aux épices Nord-Africaines avec patate douce caramélisée et yaourt grec à la menthe fraîche.

Ingrédients

• 150 g Édamames surgelés décortiqués
• 120 g Patate douce
• 60 g Yaourt grec nature
• 1 c.à.c Chermoula (mélange épices)
• 10 ml Huile d'olive vierge extra
• 5 g Menthe fraîche
• 1/2 pièce Citron
• 1 gousse Ail

Préparation

1. Cuire les edamames à l'eau salée 4 min, égoutter et sécher.
2. Rôtir les edamames 12 min à 200°C avec huile d'olive, chermoula et paprika fumée.
3. Cuire les dés de patate douce au four 15 min à 200°C avec ail et cumin.
4. Mélanger yaourt grec, menthe fraîche et jus de citron pour le tzatziki.
5. Dresser les edamames rôtis, la patate douce et verser le tzatziki dessus.

Astuces nutrition

• La chermoula apporte des antioxydants et des saveurs méditerranéennes sans excès de calories.
• Les edamames rôtis gardent leur texture croquante et leur protéine végétale complète.

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