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Équilibré

Edamame rôtis au miso-citron, patate douce et chou-fleur croustillant

Edamames rôtis au miso et citron, accompagnés de patate douce caramélisée et chou-fleur croustillant pour un plat protéiné, savoureux et réconfortant.

Ingrédients

• 130 g Édamames surgelés décortiqués
• 120 g Patate douce
• 100 g Chou-fleur
• 1 Miso blanc
• ½ citron Citron frais
• 1,5 Huile d'olive
• 10 g Graines de sésame
• 10 g Oignon vert frais

Préparation

1. Mélanger les edamames avec 1 cuillère à café de miso blanc, le jus de citron et 1 filet d'huile d'olive, laisser mariner 5 minutes.
2. Étaler patate douce et chou-fleur sur une plaque, arroser d'huile, rôtir à 200°C pendant 18 minutes.
3. Disposer les edamames marinés sur la plaque lors des 3 dernières minutes de cuisson.
4. Dresser dans l'assiette, parsemer de graines de sésame et finir avec une pincée d'oignon vert ciselé.

Astuces nutrition

• Le miso blanc apporte umami et protéines sans surcharger le plat
• Rôtir plutôt que bouillir préserve les nutriments des légumes

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