Fresh Roulette

Équilibré

Edamame rôtis aux épices tandoori, courge butternut et yogourt à la menthe

Édamames croustillants épicés accompagnés de courge rôtie caramélisée et d'un yogourt frais à la menthe et citron vert.

Ingrédients

• 120 g Édamames surgelés décortiqués
• 180 g Courge butternut
• 1,5 c.à.c. Épices tandoori
• 100 g Yogourt grec nature
• 8 g Menthe fraîche
• 0,5 Citron vert
• 2 c.à.c. Huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Tailler la courge en cubes, les mélanger avec 1 c.à.c. d'huile et épices tandoori, rôtir 15 min.
2. Pendant ce temps, secouer les édamames avec les épices tandoori restantes et 1 c.à.c. d'huile, les étaler sur une plaque.
3. Ajouter la plaque d'édamames au four pendant les 8-10 dernières minutes de cuisson de la courge jusqu'à croustillant.
4. Mélanger le yogourt grec avec la menthe ciselée, zeste et jus de citron vert, saler légèrement.
5. Dresser la courge et les édamames croustillants dans l'assiette, ajouter une quenelle de yogourt à la menthe.

Astuces nutrition

• Les épices tandoori (curcuma, coriandre, cumin) apportent des antioxydants et boostent la digestion.

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