Fresh Roulette

Équilibré

Edamame sauté à la citronnelle, courge rôtie et sauce cacahuète-gingembre

Un bol savoureux fusion asiatique avec des edamames croustillants, courge caramélisée et une sauce cacahuète relevée au gingembre frais.

Ingrédients

• 120 g Édamames surgelés décortiqués
• 150 g Courge butternut
• 2 Beurre de cacahuète nature
• 1 Gingembre frais
• 8 g Citronnelle fraîche
• 1 Vinaigre de riz
• 10 g Graines de sésame
• 1 Huile d'olive

Préparation

1. Rôtir les cubes de courge butternut 12 min à 200°C avec un trait d'huile et sel.
2. Poêler les edamames surgelés 4 min à feu vif avec la citronnelle ciselée, poivre.
3. Préparer la sauce : mélanger 2 c.à.s de cacahuète, 1 c.à.c de gingembre râpé, 1 c.à.c de vinaigre de riz.
4. Dresser la courge, les edamames dans le bol, arroser de sauce et parsemer de graines de sésame.

Astuces nutrition

• Préparer la sauce en poudre le matin, la délayer juste avant de servir pour plus de fraîcheur
• Les edamames surgelés gagnent en croustillant à la poêle sans décongélation préalable

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré