Fresh Roulette

Équilibré

Edamame sautés au miso-gingembre, patate douce rôtie et chou kale croustillant

Edamame tendres sautés à l'ail et au gingembre frais avec une touche de miso, accompagnés de patate douce caramélisée et de chou kale croustillant pour un repas nourrissant et savoureux.

Ingrédients

• 120 g Edamame surgelés décortiqués
• 150 g Patate douce
• 60 g Chou kale frais
• 8 g Ail frais
• 10 g Gingembre frais
• 1 c.à.s Miso blanc ou rouge
• 2 c.à.s Huile d'olive
• 10 g Graines de sésame

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Couper la patate douce en dés, mélanger avec 1 c.à.s d'huile d'olive, sel et poivre. Rôtir 20 min.
2. Pendant ce temps, masser le chou kale avec quelques gouttes d'huile, sel et poivre. Ajouter au four les 5 dernières minutes pour croustiller.
3. Dans une poêle, faire revenir l'ail et le gingembre haché dans 1 c.à.s d'huile 1 min. Ajouter les edamame et faire sauter 4-5 min.
4. Diluer le miso dans 2 c.à.s d'eau tiède, verser dans la poêle avec un trait de tamari. Laisser réduire 2 min.
5. Assembler le tout dans l'assiette : patate douce, edamame au miso, chou kale croustillant. Garnir de germes et graines de sésame.

Astuces nutrition

• Les edamame surgelés cuisent ultra-vite, pratique et nutritif.
• Le miso apporte des probiotiques, parfait pour la digestion.
• Préparer les ingrédients à l'avance : cette recette se fait en moins de 30 min!

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré