Fresh Roulette

Protéiné

Escalope de dinde à la chermoula, courgette rôtie et yaourt citronné

Escalope de dinde panée à la chermoula marocaine, servie avec courgette rôtie et un yaourt citronné riche en probiotiques.

Ingrédients

• 160 g Escalope de dinde
• 100 g Yaourt grec nature
• 180 g Courgette
• 15 g Persil frais
• ½ Citron frais
• 1 Ail
• 15 ml Huile d'olive
• 20 g Chapelure complète

Préparation

1. Préparer la chermoula : mixer persil, coriandre, ail, paprika, jus de citron et 10 ml d'huile d'olive.
2. Enrober l'escalope de dinde de chermoula, puis paner légèrement à la chapelure complète.
3. Cuire l'escalope à la poêle 6-7 min par face dans 5 ml d'huile d'olive jusqu'à dorage.
4. Rôtir les courgettes au four 180°C 12 min avec sel et épices.
5. Mélanger le yaourt grec avec le jus de citron frais et servir en accompagnement.

Astuces nutrition

• La chermoula apporte saveur et antioxydants sans surcharger en calories.
• Le yaourt grec multiplie l'apport protéique (10 g supplémentaires).

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