Fresh RouletteEscalope de dinde aux champignons de Bresse, échalotes caramélisées et jus à la sauge
Escalope de dinde poêlée dorée, accompagnée de champignons de Bresse sautés et échalotes confites, finalisée d'un jus délicat à la sauge fraîche.
405kcal
38 gprotéines
18 gglucides
16 glipides
20 minpréparation
Ingrédients
- 130 g Escalope de dinde
- 120 g Champignons de Bresse
- 60 g Échalotes
- 10 ml Huile d'olive
- 80 ml Bouillon de volaille
- 3 g Sauge fraîche
- à goût Sel et poivre
Préparation
- Caraméliser les échalotes émincées à feu doux dans 5 ml d'huile pendant 8 minutes.
- Poêler l'escalope de dinde 3-4 minutes de chaque côté, saler et poivrer, réserver.
- Sauter les champignons avec les échalotes, ajouter la sauge et déglacer avec le bouillon.
- Verser le jus sur l'escalope et servir aussitôt.
Astuces nutrition
- Choisir une escalope fine pour une cuisson rapide et une texture tendre.
- La sauge fraîche renforce la satiété et la digestion.
- Laisser reposer l'escalope 2 minutes avant de servir pour conserver le jus.
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