Fresh Roulette

Protéiné

Escalope de dinde aux raisins secs, amandes grillées et sauce au miel-vinaigre

Dinde poêlée moelleuse, relevée de raisins secs gonflés à la sauce miel-vinaigre de riz, amandes concassées, sur lit de brocoli rôti.

Ingrédients

• 160 g Escalope de dinde
• 180 g Brocoli frais
• 25 g Raisins secs
• 20 g Amandes effilées
• 1 c.à.c Miel de fleur
• 1 c.à.s Vinaigre de riz
• 1,5 c.à.c Huile d'olive
• à goût Sel & poivre

Préparation

1. Rôtir le brocoli 12 min à 200°C avec un trait d'huile d'olive
2. Poêler l'escalope de dinde 4 min de chaque côté à feu moyen-vif
3. Ajouter raisins secs, miel, vinaigre de riz et 50 ml d'eau ; mijoter 3 min
4. Dresser la dinde nappée de sauce, parsemer d'amandes grillées et brocoli

Astuces nutrition

• Les raisins secs gonflent à la cuisson et apportent sucres naturels + minéraux
• Amandes grillées à sec 2 min en poêle avant service pour plus de croustillant
• Vinaigre de riz adouci au miel crée une sauce aigre-douce équilibrée

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