Fresh Roulette

Protéiné

Escalope de poulet farcie aux noix et miel de châtaigne

Escalope de poulet poêlée, fourrée de fromage blanc et noix concassées, servie avec un jus miel-moutarde et des champignons de Paris sautés.

Ingrédients

• 160 g Filet de poulet fermier
• 30 g Fromage blanc nature
• 20 g Noix concassées
• 100 g Champignons de Paris
• 1,5 Miel de châtaigne
• 1 Moutarde ancienne
• 10 ml Huile d'olive
• 20 g Échalote

Préparation

1. Aplatir l'escalope de poulet entre deux films alimentaires. Farcir avec le fromage blanc, noix et miel, puis replier et maintenir avec un cure-dent.
2. Poêler l'escalope 6 min de chaque côté dans l'huile chaude jusqu'à dorage.
3. Sauté les champignons à part 4 min avec l'échalote. Ajouter le miel, moutarde et 50 ml d'eau pour le jus.
4. Dresser l'escalope, verser le jus autour et garnir avec les champignons et persil frais.

Astuces nutrition

• Sortir le poulet du froid 10 min avant pour cuisson régulière
• Les noix apportent oméga-3 et satiété prolongée

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes protéiné