Fresh Roulette

Équilibré

Feta poêlée aux aubergines épicées et grenade

Bloc de feta doré à la poêle, accompagné d'aubergines rôties aux épices douces et graines de grenade croquantes.

Ingrédients

• 130 g Feta
• 200 g Aubergine
• 40 g Mâche
• 30 g Graines de grenade
• 12 ml Huile d'olive
• 2 g Cumin moulu
• 5 g Miel

Préparation

1. Couper l'aubergine en dés, les badigeonner d'huile d'olive et les rôtir 15 min à 200°C avec cumin et paprika.
2. Retirer la feta du froid, l'enrober légèrement de farine et la poêler 3 min par face dans l'huile chaude jusqu'à dorure.
3. Mélanger les aubergines rôties avec la mâche fraîche et dresser l'assiette.
4. Poser le bloc de feta au centre, parsemer de graines de grenade et d'un trait de miel.

Astuces nutrition

• La feta doit sortir du frigo 10 min avant pour ne pas se casser à la cuisson.
• Utiliser une poêle très chaude et sèche d'abord pour une belle croûte.

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