Fresh Roulette

Équilibré

Feta rôtie aux figues et noix, salade tiède de roquette et millet

Bloc de feta croustillant aux figues caramélisées, servi sur un lit de roquette tiède et millet gonflé, pour un équilibre sucré-salé réconfortant.

Ingrédients

• 150 g Feta
• 4 Figues fraîches
• 50 g Millet
• 80 g Roquette
• 25 g Noix décortiquées
• 10 ml Huile d'olive
• 5 ml Miel
• 1 Ail

Préparation

1. Cuire le millet 15 min à l'eau salée, puis égoutter et réserver.
2. Couper les figues en deux, les disposer sur la feta, arroser d'un trait d'huile d'olive et miel.
3. Rôtir au four 12 min à 200°C jusqu'à légère coloration de la feta.
4. Faire revenir la roquette 1 min à la poêle avec l'ail, ajouter le millet chaud et mélanger.
5. Dresser le millet en base, poser la feta rôtie dessus, parsemer de noix concassées et filet de vinaigre balsamique.

Astuces nutrition

• Les figues rôties libèrent leurs sucres naturels : pas besoin de sucrer davantage
• Le millet apporte des fibres et se digère mieux que le riz classique

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