Fresh Roulette

Équilibré

Feta rôtie aux figues et thym, salade tiède de betteraves

Feta dorée au four avec figues caramélisées, accompagnée d'une salade tiède de betteraves et roquette, garnie de pistaches concassées.

Ingrédients

• 120 g Feta
• 2 Figues fraîches
• 100 g Betteraves précuites
• 50 g Roquette fraîche
• 15 g Pistaches concassées
• 2 g Thym frais
• 8 ml Huile d'olive
• 5 ml Vinaigre balsamique

Préparation

1. Couper 120 g de feta en bloc, placer dans un plat allant au four avec thym frais et 2 figues fraîches coupées en deux.
2. Rôtir à 200°C pendant 12-14 minutes jusqu'à ce que la feta soit dorée et les figues caramélisées.
3. Pendant ce temps, cuire 100 g de betteraves précuites au four à 180°C pendant 8 minutes avec un trait d'huile d'olive.
4. Dresser les betteraves tiièdes sur un lit de 50 g de roquette fraîche dans une assiette.
5. Disposer la feta rôtie et les figues au-dessus, parsemer de 15 g de pistaches concassées et d'un filet de vinaigre balsamique.

Astuces nutrition

• Les figues caramélisées apportent du sucre naturel sans excès calorique.
• La feta rôtie devient crémeuse à cœur tout en se dorant en surface.

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