Fresh Roulette

Équilibré

Feta rôtie aux raisins et romarin, carottes glacées à l'orange

Bloc de feta doré au four accompagné de carottes confites à l'orange et raisins secs, pour un équilibre sucré-salé savoureux.

Ingrédients

• 120 g Feta
• 150 g Carottes
• 30 g Raisins secs
• 40 g Orange (zeste + jus)
• 5 g Romarin frais
• 15 ml Huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Tailler les carottes en bâtonnets, les mélanger avec 1 c.à.c d'huile d'olive, sel et poivre.
2. Enfourner les carottes 12 minutes. Ajouter les raisins secs et le zeste d'orange, poursuivre 3 minutes.
3. Poser la feta sur un lit de romarin frais, arroser d'un trait d'huile. Enfourner 5 minutes jusqu'à dorage léger.
4. Dresser la feta au centre, entourer des carottes-raisins caramélisés et verser le jus de cuisson.

Astuces nutrition

• Les raisins sucrent naturellement sans calories ajoutées. La feta chaude se savoure mieux.
• Excellente source de calcium et protéines. L'orange améliore l'absorption du fer des carottes.

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