Fresh Roulette

Équilibré

Feta rôtie aux raisins et thym, salade de betteraves crues et pain d'épices

Feta chaude et fondante sur un lit de betteraves crues acidulées, parsemée de raisins secs gonflés et thym frais, accompagnée de pain d'épices croustillant.

Ingrédients

• 120 g Feta
• 150 g Betteraves crues
• 20 g Raisins secs
• 30 g Pain d'épices
• 5 brins Thym frais
• 1 c.à.c Miel
• 1 c.à.s Jus de citron
• 1 c.à.s Huile d'olive

Préparation

1. Râper les betteraves crues finement, arroser de jus de citron et laisser reposer 5 min
2. Placer la feta sur papier cuisson, parsemer de thym, raisins secs et miel. Rôtir 12 min à 200°C
3. Frotter le pain d'épices d'huile d'olive, cuire à la poêle 3 min pour le croustiller
4. Dresser les betteraves en base, poser la feta chaude dessus, ajouter pain d'épices et filet d'huile d'olive

Astuces nutrition

• Les betteraves crues conservent minéraux et fibres, la chaleur de la feta crée un contraste gourmand

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