Fresh Roulette

Équilibré

Filet de bœuf grillé & légumes croquants

Filet de bœuf grillé rosé, poêlée de courgette, poivron et haricots verts croquants, pignons.

Ingrédients

• 160 g Filet de bœuf
• 100 g Courgette
• 80 g Poivron rouge
• 80 g Haricots verts
• 10 g Pignons de pin
• 12 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Grille le filet de bœuf 2 à 3 min par face pour le garder rosé, laisse reposer.
2. Fais sauter courgette, poivron et haricots verts 6 à 7 min à feu vif en gardant du croquant.
3. Tranche le bœuf, sers sur les légumes et parsème de pignons.

Astuces nutrition

• Le filet de bœuf est un morceau maigre et tendre, riche en fer héminique bien assimilé et en protéines. Grillé rosé et reposé, il reste juteux et fondant.
• Les légumes croquants sautés à feu vif gardent leurs vitamines et leur texture ; les pignons ajoutent des bons gras. Un plat équilibré, coloré et rapide à préparer.

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