Fresh Roulette

Protéiné

Filet de dinde aux cerises et réduction balsamique, riz complet et épinards poêlés

Filet de dinde tendre nappé d'une réduction balsamique aux cerises fraîches, servi avec riz complet nutri et épinards sautés à l'ail.

Ingrédients

• 180 g Filet de dinde
• 60 g cru Riz complet
• 100 g Épinards frais
• 50 g Cerises fraîches
• 30 ml Vinaigre balsamique
• 1 Ail
• 8 ml Huile d'olive

Préparation

1. Cuire le riz complet 20 min selon les instructions, égoutter.
2. Saisir le filet de dinde 6 min de chaque côté à feu vif dans une poêle huilée, saler, poivrer. Réserver.
3. Dans la même poêle, déglacer avec le vinaigre balsamique, ajouter les cerises et cuire 2 min à feu doux.
4. Poêler les épinards frais 2 min avec l'ail écrasé, sel et poivre.
5. Dresser le riz, poser le filet tranché, napper de sauce aux cerises, garnir d'épinards.

Astuces nutrition

• Les cerises apportent vitamines C et fibres, la dinde est ultra-maigre : parfait pour la définition musculaire

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