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Protéiné

Filet de dinde aux champignons de Paris et jus de miso noisette

Filet de dinde poêlé et tendre, accompagné de champignons de Paris sautés et d'un jus délicat au miso et noisette, pour une protéine musculaire savoureuse.

Ingrédients

• 180 g Filet de dinde
• 120 g Champignons de Paris
• 10 g Miso blanc
• 15 g Noisettes concassées
• 25 g Échalote
• 1 Huile d'olive
• 2 Thym frais

Préparation

1. Assaisonner le filet de dinde de sel et poivre. Poêler 8-10 min à feu moyen-vif dans 1 c.à.c. d'huile d'olive jusqu'à dorage. Reposer 2 min.
2. Dans la même poêle, sauter les champignons émincés avec l'échalote 5 min jusqu'à coloration.
3. Déglacer avec le miso dilué dans 50 ml d'eau, ajouter 1 c.à.c. de noisettes concassées. Laisser réduire 2 min.
4. Trancher le filet et dresser avec les champignons. Verser le jus en filet.

Astuces nutrition

• Laisser reposer la dinde avant de trancher pour conserver le jus et la tendreté.
• Les noisettes apportent des graisses saines et amplifient la satiété.

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