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Protéiné

Filet de dinde aux champignons de Paris et réduction de miel-vinaigre balsamique

Filet de dinde moelleux poêlé, accompagné de champignons de Paris sautés et d'une réduction miel-vinaigre balsamique pour une saveur sucrée-salée équilibrée.

Ingrédients

• 160 g Filet de dinde
• 120 g Champignons de Paris
• 8 ml Huile d'olive
• 15 ml Vinaigre balsamique
• 8 g Miel
• 5 g Ail
• 2 g Thym frais

Préparation

1. Couper le filet de dinde en 2 parts égales, saler et poivrer. Chauffer l'huile d'olive en poêle et cuire 5-6 min de chaque côté à feu moyen-élevé. Réserver.
2. Dans la même poêle, ajouter les champignons émincés avec l'ail, cuire 4-5 min jusqu'à légère coloration.
3. Déglacer avec le vinaigre balsamique et le miel, laisser réduire 2-3 min jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.
4. Dresser la dinde avec les champignons, napper avec la réduction et parsemer de thym frais.

Astuces nutrition

• Ne pas surcharger la poêle pour un dorage optimal de la dinde
• La réduction miel-vinaigre crée un équilibre sucré-umami sans calories superflues

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