Fresh Roulette

Équilibré

Filet de dinde aux myrtilles et réduction de miel-thym, riz sauvage et brocoli rôti

Filet de dinde tendre nappé d'une sauce aigre-douce aux myrtilles et miel, accompagné de riz sauvage nutritif et brocoli croustillant.

Ingrédients

• 160 g Filet de dinde
• 60 g Riz sauvage
• 150 g Brocoli frais
• 50 g Myrtilles fraîches
• 1,5 Miel
• 3 Thym frais
• 1 Huile d'olive
• 150 Bouillon léger

Préparation

1. Faire cuire le riz sauvage 20 min dans un bouillon léger salé.
2. Poêler le filet de dinde 6-7 min de chaque côté à feu moyen, puis le laisser reposer 3 min.
3. Dans la même poêle, verser le miel, ajouter myrtilles et thym frais, laisser réduire 2 min pour créer une sauce.
4. Tossers le brocoli avec un trait d'huile d'olive, le rôtir 12 min à 200°C jusqu'à dorage.
5. Dresser le riz, trancher la dinde, napper de sauce myrtilles-miel et accompagner du brocoli.

Astuces nutrition

• Les myrtilles apportent des anthocyanes antioxydantes, le miel donne du corps à la sauce sans sucre raffiné.
• Laisser reposer la viande garantit tendreté et jutosité.
• Riz sauvage riche en fibre et minéraux, parfait allié du protéine maigre.

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