Fresh Roulette

Équilibré

Filet de lieu aux airelles purée de navets miel-curcuma et jus de cidre thym

Filet de lieu délicat poêlé aux airelles acidulées, accompagné d'une purée de navets au miel et curcuma, finalisé par un jus de cidre au thym frais.

Ingrédients

• 160 g Filet de lieu
• 180 g Navets
• 40 g Airelles fraises
• 80 ml Cidre brut
• 1 cc Miel
• 1 pincée Curcuma
• 3 brins Thym frais
• 1 cc Huile d'olive

Préparation

1. Cuire les navets 15 min à l'eau salée, égoutter et mixer avec miel et curcuma
2. Poêler le filet de lieu 6 min de chaque côté, saler et poivrer
3. Faire réduire le cidre 3 min avec thym, ajouter les airelles
4. Dresser la purée, poser le poisson, napper du jus et décorer d'airelles fraîches

Astuces nutrition

• Airelles et cidre apportent des antioxydants naturels et peu de calories ajoutées

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