Fresh Roulette

Équilibré

Filet de lieu aux myrtilles et écrasé de navets au cumin

Filet de lieu poêlé aux myrtilles acidulées sur un écrasé savoureux de navets parfumés au cumin et citron.

Ingrédients

• 160 g Filet de lieu
• 220 g Navets
• 60 g Myrtilles fraîches
• 10 ml Huile d'olive
• 0,5 g Cumin moulu
• ½ Citron

Préparation

1. Cuire les navets 15 min à la vapeur jusqu'à tendreté, les écraser avec un trait d'huile d'olive et cumin.
2. Saler et poivrer le filet de lieu, le poêler 6 min à feu moyen-vif, peau croustillante.
3. Ajouter les myrtilles fraîches en fin de cuisson pour les réchauffer délicatement.
4. Dresser l'écrasé de navets en base, poser le filet dessus et parsemer de myrtilles avec un trait de jus de citron.

Astuces nutrition

• Les myrtilles apportent antioxydants et légèreté sans surcharger les macros.
• Ne pas cuire trop longtemps le lieu pour garder la chair tendre et humide.

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