Fresh Roulette

Équilibré

Filet de turbot poêlé aux champignons de Paris et écrasé de chou-fleur au tahini

Un filet de turbot délicat poêlé, accompagné d'une écrasée de chou-fleur onctueuse au tahini et de champignons de Paris sautés, pour un équilibre saveur-nutrition optimal.

Ingrédients

• 160 g Filet de turbot
• 200 g Chou-fleur
• 120 g Champignons de Paris
• 2 c.à.c. Tahini
• 1,5 c.à.c. Huile d'olive
• 1 Ail
• ½ Citron frais
• 2 Thym frais

Préparation

1. Cuire le chou-fleur à la vapeur 12 minutes, puis l'écraser avec le tahini, l'ail et le citron.
2. Nettoyer et émincer les champignons, les poêler 5 minutes à feu moyen avec huile d'olive et thym.
3. Saler et poivrer le filet de turbot, le poêler peau-dessous 4 minutes de chaque côté.
4. Dresser l'écrasé de chou-fleur au centre, poser le turbot dessus et garnir de champignons.

Astuces nutrition

• Le tahini apporte des acides gras bénéfiques et du calcium.
• Cuire le turbot peau-dessous en premier pour la garder croustillante.
• Champignons pauvres en calories, riches en minéraux.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré