Fresh Roulette

Équilibré

Filet mignon, courgette & moutarde

Médaillons de filet mignon de porc, sauce légère à la moutarde, courgettes fondantes.

Ingrédients

• 180 g Filet mignon de porc
• 150 g Courgette
• 40 g Crème fraîche allégée 5% MG
• 1 c. à café Moutarde de Dijon
• 8 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Poêle les courgettes en rondelles 6 min.
2. Poêle les médaillons de porc 4 à 5 min par face, réserve.
3. Déglace avec la crème allégée et la moutarde, nappe le porc et sers avec les courgettes.

Astuces nutrition

• Le filet mignon de porc est le morceau le plus maigre du porc, comparable au blanc de volaille tout en étant plus fondant.
• La sauce à la moutarde et à la crème allégée parfume sans alourdir ; les courgettes apportent volume et fraîcheur.

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