Fresh Roulette

Équilibré

Gambas au lait de coco & citron vert

Gambas mijotées 5 minutes dans un lait de coco parfumé au citron vert et gingembre, courgettes.

Ingrédients

• 170 g Gambas
• 80 g Lait de coco
• 120 g Courgette
• 5 g Gingembre frais
• 1 c. à soupe Coriandre fraîche
• 1/2 pièce(s) Citron vert
• 6 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Fais revenir la courgette en dés 5 min à la poêle.
2. Ajoute les gambas, le gingembre et le lait de coco, laisse frémir 4 min.
3. Termine au jus de citron vert et à la coriandre, poivre et sers.

Astuces nutrition

• Le lait de coco apporte une onctuosité exotique et des lipides ; utilisé en petite quantité, il parfume le plat sans le rendre trop calorique, dans l'esprit des currys thaïs légers.
• Les gambas mijotées brièvement restent tendres et gorgées de saveurs. Le citron vert et le gingembre relèvent la sauce avec fraîcheur pour un plat équilibré et dépaysant.

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