Fresh Roulette

Équilibré

Gambas rôties, asperges & citron

Gambas rôties à l'ail et au piment d'Espelette, asperges vertes croquantes, citron.

Ingrédients

• 180 g Gambas
• 150 g Asperges
• 1/2 pièce(s) Citron jaune
• 16 g Huile d'olive extra vierge
• 1 pincée Piment d'Espelette

Préparation

1. Fais sauter les asperges vertes 5 min en les gardant croquantes.
2. Décortique les gambas et fais-les rôtir 3 min par face avec l'ail et le piment.
3. Dresse les gambas sur les asperges, arrose de citron et d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Les gambas offrent une chair ferme et très protéinée pour peu de calories ; une cuisson courte à feu vif les garde tendres et juteuses.
• Le piment d'Espelette relève le plat avec une chaleur douce et fruitée, sans agressivité, tout en apportant des antioxydants ; les asperges complètent en fibres.

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