Fresh Roulette

Équilibré

Gaspacho de concombre & yaourt

Soupe froide de concombre au yaourt grec et à la menthe, garnie d'œuf mollet et d'amandes.

Ingrédients

• 200 g Concombre
• 100 g Yaourt grec nature
• 1 pièce(s) Œufs
• 1/4 pièce(s) Avocat
• 10 g Amandes
• 1 c. à soupe Menthe fraîche
• 1 gousse(s) Ail
• 8 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Mixe le concombre avec le yaourt grec, l'avocat, l'ail, la menthe, un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
2. Place au frais 10 min et cuis l'œuf mollet 6 min.
3. Sers le gaspacho bien frais, garni de l'œuf coupé en deux et d'amandes concassées.

Astuces nutrition

• Ce gaspacho blanc au concombre et yaourt est ultra-rafraîchissant et digeste ; le yaourt grec apporte des protéines et des probiotiques qui en font plus qu'une simple soupe froide.
• L'œuf mollet et les amandes transforment cette soupe en repas équilibré, apportant protéines complètes et bons gras. Idéal les soirs de canicule où l'on veut manger frais et léger.

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