Fresh Roulette

Équilibré

Gaspacho de poivron rouge grillé

Gaspacho velouté de poivrons rouges grillés et tomate, garni d'œuf dur, feta et amandes.

Ingrédients

• 200 g Poivron rouge
• 100 g Tomate
• 1 pièce(s) Œufs
• 40 g Feta
• 10 g Amandes
• 1 gousse(s) Ail
• 10 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Grille les poivrons au four, pèle-les, puis mixe-les avec la tomate, l'ail, l'huile d'olive, sel et poivre.
2. Place au frais et cuis l'œuf dur 9 min.
3. Sers le gaspacho frais, garni de l'œuf, de feta émiettée et d'amandes concassées.

Astuces nutrition

• Griller les poivrons avant de les mixer développe une saveur fumée et concentre leur vitamine C ; ce gaspacho rouge et velouté est plus doux et parfumé qu'une version crue.
• L'œuf, la feta et les amandes apportent protéines et bons gras qui en font un repas complet. Un plat coloré, antioxydant et rassasiant, parfait servi bien frais en été.

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