Fresh Roulette

Équilibré

Haricots rouges à l'andalouse, courge rôtie et grenade

Un plat méditerranéen coloré où les haricots rouges mijoient avec tomates et épices, accompagnés de courge rôtie et grenade pour une touche sucrée-salée.

Ingrédients

• 150 g Haricots rouges cuits
• 120 g Courge butternut
• 80 g Tomates concassées
• 40 g Oignon blanc
• 8 g Ail
• 30 g Grenade
• 8 ml Huile d'olive
• mélange Épices (cumin, chili, coriandre)

Préparation

1. Rôtir les cubes de courge 18 min à 200°C avec un trait d'huile d'olive et sel
2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché 3 min, ajouter ail, cumin et poudre de chili
3. Ajouter haricots rouges et tomates concassées, laisser mijoter 8 min à feu moyen
4. Incorporer les cubes de courge rôtie, finir avec grenade et coriandre fraîche

Astuces nutrition

• Les haricots rouges apportent 18g de protéines et des fibres pour une vraie satiété
• La grenade ajoute antioxydants et fraîcheur sans surcharger les macros

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré