Fresh Roulette

Équilibré

Haricots rouges à la créole, riz complet et légumes sautés

Un plat savoureux inspiré des Antilles : haricots rouges mijotés aux épices, servis sur riz complet avec poivrons et oignons verts sautés.

Ingrédients

• 150 g Haricots rouges cuits
• 60 g Riz complet cru
• 80 g Poivron rouge
• 40 g Oignon blanc
• 1 Ail
• 30 g Oignons verts
• 2 Huile d'olive
• 1 pincée Épices (paprika, cumin, coriandre)

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans 1 cuillère à café d'huile d'olive pendant 2 minutes.
2. Ajouter les haricots rouges cuits, le paprika et le cumin. Laisser mijoter 5 minutes.
3. Cuire le riz complet selon les instructions (environ 15-20 minutes).
4. Dans une autre poêle, sauter le poivron rouge et les oignons verts 4 minutes.
5. Dresser le riz, verser les haricots épicés par-dessus, garnir de légumes sautés et coriandre fraîche.

Astuces nutrition

• Les haricots rouges apportent protéines et fibres, parfaits pour la satiété.
• Le riz complet ajoute glucides complexes et micronutriments.
• Préparer les haricots la veille pour un gain de temps.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré