Fresh Roulette

Équilibré

Haricots rouges aux épices cajun, maïs poêlé et crème de coco-lime

Un plat coloré et savoureux mêlant haricots rouges épicés, maïs caramélisé et une touche crémeuse tropicale.

Ingrédients

• 150 g Haricots rouges cuits
• 80 g Maïs frais ou surgelé
• 40 g Oignon rouge
• 8 g Ail frais
• 80 ml Lait de coco léger
• 0,5 Lime fraîche
• 10 ml Huile d'olive
• 2 g Épices cajun (mélange)

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon et l'ail, cuire 2 min jusqu'à parfum.
2. Ajouter les épices cajun (paprika, cumin, piment), mélanger 1 min puis verser les haricots rouges avec 50 ml d'eau.
3. Laisser mijoter 5 min à feu moyen, ajouter le maïs frais, poursuivre 4 min.
4. En parallèle, mélanger le lait de coco avec le jus de lime, incorporer à la préparation en fin de cuisson.
5. Dresser dans l'assiette, garnir de coriandre fraîche et zeste de lime.

Astuces nutrition

• Les haricots rouges apportent fibre et protéines complètes (16g/portion).
• Le maïs frais croustillant équilibre la texture crémeuse.
• Préparer les épices cajun en mélange maison : paprika doux, cumin, thym séché, piment de Cayenne.

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