Fresh Roulette

Équilibré

Haricots rouges cajun aux épices, maïs rôti et crème de coco-citron vert

Haricots rouges mijotés aux épices cajun avec maïs caramélisé et une touche crémeuse de coco, relevé de citron vert frais.

Ingrédients

• 150 g Haricots rouges cuits
• 80 g Maïs frais ou surgelé
• 60 g Oignon rouge
• 8 g Ail frais
• 80 ml Lait de coco léger
• 70 g Tomate concassée
• 2 g Épices cajun (mélange)
• 15 g Citron vert jus + coriandre fraîche

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive 2 min, ajouter les épices cajun et cuire 30 sec.
2. Ajouter les haricots rouges cuits, le maïs, la tomate concassée et le bouillon. Laisser mijoter 8-10 min.
3. Verser le lait de coco et le jus de citron vert, bien mélanger et cuire 2 min à feu doux.
4. Servir chaud garnié de coriandre fraîche et un trait de crème de coco.

Astuces nutrition

• Les épices cajun apportent saveur et légèreté sans ajouter de calories
• Le maïs rôti apporte du croquant et de la douceur naturelle
• Préparez à l'avance : meilleur le lendemain après une nuit d'infusion

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