Fresh Roulette

Équilibré

Lentilles corail à l'harissa, courge rôtie et yaourt citronné

Lentilles corail épicées à l'harissa servies avec des dés de courge caramélisés et un yaourt nature citronnée pour tempérer les saveurs.

Ingrédients

• 80 g Lentilles corail
• 100 g Courge butternut
• 1 Oignon blanc
• 1 Harissa
• 50 g Yaourt nature 0%
• 0,5 Citron frais
• 5 ml Huile d'olive
• 1 Bouillon de légumes

Préparation

1. Rôtir 100g de courge butternut en dés 15 min à 200°C avec 1 filet d'huile d'olive
2. Cuire 80g de lentilles corail 12 min dans 200ml d'eau avec un cube de bouillon
3. Faire revenir 1 petit oignon haché dans une poêle, ajouter 1 c.à.c d'harissa et mélanger
4. Verser les lentilles cuites dans la poêle, mélanger et laisser réduire 2 min
5. Dresser les lentilles dans l'assiette, garnir de courge rôtie et d'une cuillère de yaourt grec citronnée

Astuces nutrition

• L'harissa apporte piquant et saveur sans ajouter de calories
• Les lentilles corail se désagrègent légèrement : normal et délicieux
• Ajouter le jus du citron au yaourt pour fraîcheur et digestion

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