Fresh Roulette

Équilibré

Lentilles corail à la marocaine, carottes rôties et yaourt aux épices

Lentilles corail mitonnées aux épices marocaines avec carottes rôties croustillantes et une touche fraîche de yaourt citronné.

Ingrédients

• 80 g Lentilles corail
• 120 g Carottes
• 100 g Yaourt nature
• 200 ml Bouillon de légumes
• 10 g Gingembre frais
• 1 Cumin en poudre
• 2 Huile d'olive
• 0.5 Citron

Préparation

1. Rincer les lentilles corail et les cuire 15 min dans un bouillon avec cannelle, cumin et gingembre frais râpé.
2. Découper les carottes en bâtonnets, les badigeonner d'huile d'olive, et les rôtir 15 min au four à 200°C jusqu'à caramélisation.
3. Mélanger le yaourt nature avec du jus de citron frais et une pincée de cumin moulu.
4. Dresser les lentilles en base, ajouter les carottes rôties et verser le yaourt épicé par-dessus.

Astuces nutrition

• Les lentilles corail se cuisent vite : ne pas dépasser 18 min pour conserver de la tenue.
• Préparer le yaourt citronné juste avant de servir pour plus de fraîcheur.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré