Fresh Roulette

Équilibré

Lentilles corail tandoori, butternut rôtie et yaourt citron-coriandre

Lentilles corail épicées au tandoori avec courge butternut rôtie, servies avec un yaourt frais citronné pour équilibrer les saveurs.

Ingrédients

• 60 g Lentilles corail sèches
• 150 g Courge butternut
• 80 g Yaourt nature
• ½ Citron frais
• 5 g Coriandre fraîche
• 1 Poudre tandoori
• 1,5 Huile d'olive
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer four à 200°C. Couper butternut en cubes, arroser d'1 c.à.c. d'huile, rôtir 18 min.
2. Cuire lentilles corail 12 min à l'eau bouillante avec 1 c.à.c. de poudre tandoori, sel et poivre.
3. Mélanger yaourt avec zeste et jus de citron frais, 1 pincée de coriandre fraîche hachée.
4. Assembler dans l'assiette : lentilles chaudes, butternut rôtie, yaourt citron en filet, herbes fraîches.

Astuces nutrition

• La poudre tandoori apporte saveur et antioxydants sans excès de calories.
• Préparer les lentilles al dente pour meilleure texture et absorption nutritionnelle.
• Ajouter yaourt juste avant dégustation pour préserver les probiotiques.

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