Fresh Roulette

Équilibré

Lieu rôti aux mûres et écrasé de rutabaga au curry

Filet de lieu doré aux mûres acidulées, servi sur un écrasé onctueux de rutabaga relevé au curry et miel.

Ingrédients

• 160 g Filet de lieu
• 180 g Rutabaga
• 40 g Mûres fraîches
• 1 c.à.c. Curry en poudre
• 5 ml Miel
• 5 ml Huile d'olive

Préparation

1. Cuire le rutabaga 12 min à l'eau bouillante, égoutter et écraser avec 1 c.à.c. de curry, 5 ml de miel et 30 ml de bouillon.
2. Saler et poivrer le lieu, le poêler 3 min de chaque côté dans 5 ml d'huile d'olive à feu moyen-vif.
3. Disposer l'écrasé dans l'assiette, poser le filet dessus et parsemer les mûres fraîches autour.
4. Déglacer la poêle avec 50 ml d'eau, verser sur le poisson et servir aussitôt.

Astuces nutrition

• Les mûres apportent des antioxydants et de la fraîcheur sans calorie excessive.
• Le curry facilite la digestion des féculents et ajoute de la saveur sans sel.

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