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Équilibré

Médaillon de veau aux myrtilles et jus de Madère, carottes glacées

Veau poêlé tendre accompagné de myrtilles acidulées, carottes fondantes et un jus riche à la Madère.

Médaillon de veau aux myrtilles et jus de Madère, carottes glacées — recette équilibré rapide de Fresh Roulette
420kcal
32 gprotéines
28 gglucides
16 glipides
25 minpréparation

Ingrédients

Préparation

  1. Poêler le médaillon de veau 4-5 min par face à feu moyen-vif, réserver.
  2. Dans la même poêle, caraméliser les carottes 6 min avec un peu de beurre et sucre, saler.
  3. Déglacer au vin Madère, ajouter les myrtilles fraiches et laisser réduire 3 min.
  4. Remettre le veau 2 min dans la sauce, éteindre le feu, ajouter un trait de moutarde Dijon.

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