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Équilibré

Œuf au plat sur lit de brocoli rôti, sauce cacahuète-citron et riz basmati

Un œuf au plat coulant sur un lit de brocoli rôti croustillant, accompagné d'une sauce cacahuète-citron légère et d'un riz basmati fluide.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 150 g Brocoli frais
• 50 g Riz basmati
• 2 Cacahuète en poudre
• ½ Citron frais
• 2 Huile d'olive
• 1 Graines de sésame

Préparation

1. Cuire le riz basmati 12 min à l'eau salée, puis égoutter.
2. Rôtir le brocoli 10 min à 200°C avec un trait d'huile d'olive, sel et poivre.
3. Préparer la sauce : mélanger 2 c.à.s de cacahuète, jus de citron, 1 c.à.s eau chaude et 1 pincée de piment.
4. Cuire l'œuf au plat 3-4 min dans une poêle avec 1 c.à.c d'huile, jaune coulant.
5. Dresser : riz, brocoli, œuf au centre, sauce en filet et graines de sésame.

Astuces nutrition

• La sauce cacahuète-citron apporte saveur asiatique et bonnes graisses pour l'absorption des vitamines du brocoli.

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