Fresh Roulette

Équilibré

Œuf cocotte aux blettes et sauce gorgonzola-noix

Œuf en cocotte gourmand avec blettes poêlées, sauce crémeuse au gorgonzola et éclats de noix concassées.

Ingrédients

• 1 Œuf fermier
• 120 g Blettes fraîches
• 30 g Gorgonzola
• 40 ml Crème fraîche
• 15 g Noix concassées
• 5 ml Huile d'olive

Préparation

1. Poêler les blettes hachées 5 min dans 1 c.à.c. d'huile d'olive avec sel et poivre.
2. Verser les blettes dans un ramequin beurré, creuser un nid et casser l'œuf dedans.
3. Enfourner 10 min à 200°C jusqu'à blanc pris et jaune coulant.
4. Pendant ce temps, faire fondre le gorgonzola avec la crème fraîche à feu doux 3 min.
5. Sortir la cocotte, verser la sauce gorgonzola-noix autour, parsemer de noix concassées.

Astuces nutrition

• Sauce crémeuse riche en calcium et probiotiques du fromage.
• Les blettes apportent minéraux et fibres pour une bonne digestion.

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